パンの香ばしい香り漂うキッチンでした。

パンを捏ねて、発酵させ、成型し、発酵、そしてオーブンへ。

この工程を２組に分かれて。各自４個のパンを焼き上げました。

また、その待ち時間に雑穀を使った料理のデモ。

もちろん雑穀の茹で方から実習です。

長丁場で準備は大変でしたが、

８名の受講者の方々の笑顔が嬉しく、美味しい食卓となりました。

パンに合わせた雑穀メニューは

【ブラウンマッシュルームのあわスープ】

【そばの実と秋の果物のサラダ】

【ひえとチキンのスパイシー煮込】

いずれも雑穀の特性を生かしたパンに合うレシピです。

近いうちにHPにもアップする予定です。

ブラウンマッシュルームのスープは香りがよく好評でした。

マッシュルームと玉葱の薄切りをバターで焦がさないように

ゆっくり炒めます。

そしてチキンスープで半量まで煮詰め、

ミキサーでペースト状にしておきます。

旬の今の時期はペーストにしておくと

スープはもちろん、グラタンソースパスタソースなど

色々な料理に活躍します。