ここ最近、お洒落なカフェやレストランでも雑穀米を目にするようになりました。

ランチメニューでも白米と雑穀米を選べるカフェも多いようです。

日本料理の有名なシェフが雑穀を使うことも珍しくありません。

雑穀の栄養価はもちろんのこと、

その色や食感に注目が集まっているのでしょう。

さて、私が30年近く前から通い続けている自由ヶ丘のフレンチレストランがあります。

自由ヶ丘では一番古い老舗レストランです。

その「プチ・マルシェ」のシェフが雑穀を

美味しくそして素敵に調理してくださいます。

先日は私がブレンドした雑穀を”雅子ブレンド”と名づけてくださり、

絶品の鮑に付けあわせてくれました。

見た目もきれいなのですが、

その炊き加減と食感は素晴らしく、

プロの手にかかるとこんなにも美味しくなるのか、と感動。

私も家庭料理で更に美味しく召し上がって頂けるように

これからも工夫していきたいと思います。