今日は成人式ですね。

新成人の皆さま、そしてご家族の皆様、

おめでとうございます。

　　　

さて、私は家族とのんびり。

お昼の食事を終えてホッと一息ついたら、

娘たちが「お腹が空いた～」と。

こんな時は手軽な麺類です。

九州の知り合いから頂いた豚骨ラーメン。

具は、白菜、青葱、レンコン、高キビのそぼろ。

鍋ににんにくを炒め、香りが出たところで合挽き肉、

茹でた”たかきび”を加えます。

肉がポロポロになったところで白菜の芯の部分の細切り、

レンコン、青葱、白菜の葉の部分と順に加えて炒めます。

味付けは塩と胡椒を少々。

仕上げにナンプラーと醤油を少々加えます。

白髪ねぎはあらかじめ、ごま油と塩で和えておきます。

器に茹であがった麺を入れ、上からアツアツのスープ。

仕上げに炒めた野菜とそぼろを加え、白髪ねぎを盛って

出来上がりです。

たかきびの食感とれんこんの食感が

こってりとした豚骨のスープに良く合います。

ひと手間加えて、身体温まるラーメンでした。