9月の料理教室

   

朝晩は過ごし易くなってきました。

秋の味覚を楽しむ季節です!

  

さて、9月の料理教室もはじまっています。

今月は雑穀を蒸して使う料理を紹介しています。

蒸した雑穀は弾力があり、もち性の雑穀も粘りが出るというよりは

しっかりとした弾力のある食感を残します。

ですからシチューやスープに蒸した雑穀を加えると

”とろみ”よりも雑穀そのものを楽しむことができるような気がします。

魚介のグラタンにもち麦。

秋野菜のスープにあわときび。

いずれも雑穀の良さを引き出したメニューになっています。

9132010

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