9月の料理教室
朝晩は過ごし易くなってきました。
秋の味覚を楽しむ季節です!
さて、9月の料理教室もはじまっています。
今月は雑穀を蒸して使う料理を紹介しています。
蒸した雑穀は弾力があり、もち性の雑穀も粘りが出るというよりは
しっかりとした弾力のある食感を残します。
ですからシチューやスープに蒸した雑穀を加えると
”とろみ”よりも雑穀そのものを楽しむことができるような気がします。
魚介のグラタンにもち麦。
秋野菜のスープにあわときび。
いずれも雑穀の良さを引き出したメニューになっています。