朝晩は過ごし易くなってきました。

秋の味覚を楽しむ季節です！

　　

さて、9月の料理教室もはじまっています。

今月は雑穀を蒸して使う料理を紹介しています。

蒸した雑穀は弾力があり、もち性の雑穀も粘りが出るというよりは

しっかりとした弾力のある食感を残します。

ですからシチューやスープに蒸した雑穀を加えると

”とろみ”よりも雑穀そのものを楽しむことができるような気がします。

魚介のグラタンにもち麦。

秋野菜のスープにあわときび。

いずれも雑穀の良さを引き出したメニューになっています。