2010年8月20日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 冬瓜のポタージュスープ この夏は冷たいスープをよく作っています。 じゃがいものスープを始め、人参やパプリカなどのスープも 色が鮮やかで我家では人気。 その中でちょっと大人味のスープ。 フェンネルシードで爽やかな風味を味わえます。 【冬瓜 […]
2010年8月17日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 米粉のベシャメールソース 色々な料理に重宝するベシャメールソース。 ホワイトソースです。 でも、意外と時間がかかるので 私は、作る時は沢山作って冷凍保存をしています。 製氷器などに小分けして作っておくと便利ですよ。 さて、今日は米粉 […]
2010年8月16日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ロコモコ 今日も真夏の一日でしたね。 気のせいか、車の冷房の効きが悪いような… 気温のせいでしょうか? さて、先日の肉みそをさっそく作って下さって、 ありがとうございました。 合わせみそですが私は桜味噌と仙台味噌を […]
2010年8月15日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 夏休みのランチ 我家のキッチンは窓がなく風通しも悪く、 真夏はとても暑く大変です。 皆さんにご迷惑をおかけするので、 8月はお料理教室をお休みさせて頂いています。 そんなこともあり、いつも来て下さっている生徒さんから、 「先生、 […]
2010年8月13日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ガーリックライス 我家の家族はガーリックライスが大好き。 夏休みのお昼はガーリックライスにする日が多いです。 とはいっても、冷蔵庫と炊飯器のお掃除みたいな ガーリックライス。 にんにくと赤唐辛子をピリッときかせて お好みの具でどう […]
2010年8月11日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 アマランサスのご飯 アマランサスは女性に人気の雑穀ですね。 それはミネラルの含有量が非常に豊富だからでしょうか。 女性に必要な鉄、亜鉛、ビタミンEそして食物繊維と豊富。 そしてたんぱく質も良質で必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。 […]
2010年8月10日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 黒豆茶 私は、寒さは苦手で暑さは平気!! ずっとそう言い続けてきたのですが、 この夏は違う… 冷房が嫌いなので例年はあまりつけないのですが、 今年は娘が一日中家で勉強していることもあってフル稼働。 そして、冷たいものも娘 […]
2010年8月9日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀の穂 雑穀の粒は見たり食べたりしたことがあるけど、 元気に育っている”雑穀の穂”は見たことがない、 という方はいらっしゃるでしょう? 実は私もそうでした。 もちろん、写真やドライの穂は見たことがあるのですが、 のびやか […]
2010年8月7日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 学生たちの料理 昨日の雑穀塾は私にとってとても刺激的でした。 昨日の講師の倉内先生は 日大生物資源科学部熱帯資源作物研究室におられます。 また、国際地域開発学科で途上国に農業の【know-how】を伝える、 […]
2010年8月6日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀塾「雑穀研究圃場見学会」 今日は第5回雑穀塾の講習会で 日本大学生物資源科学部を訪問しました。 日本雑穀協会の理事をしていらっしゃる 倉内伸幸先生の研究圃場と研究室にもお邪魔いたしました。 まず、驚いたのはキャンパスの素晴らしいこと。 こ […]