日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   「節分」 邪気を払い、無病息災を願う。 鬼に向かってまくのは大豆です。 季節の行事に五穀はいつも深いつながりがあります。 赤米と赤酢の酢飯で恵方巻き。 今年 […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   昨日、「雑穀寿司弁当を楽しむ会～サングリアまたはフルーツティーと共に」を終えました。 ご参加の皆さま、ありがとうございました。 一年間を通して雑穀オンライン […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   『節分』 子供の頃から毎年、 大きな声で豆まきをしてました。 「三軒先まで聞こえるよ、まこちゃん」と 優しい笑顔の父の顔を思い出します。 福はうちぃ〜！ さ […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   立派な大根をいただいたので“ふろふき大根”を作りました。 江戸時代、 蒸し風呂で身体にふうふうと息を吹きかけていた様子と 熱い大根を食べるときの様子が 似て […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   本日はオンライン講座の動画撮影の一日でした。 テーマは「赤米・緑米」。 古代米としてご存じの方も多くいらっしゃると思います。 ぷちっとした食感も、 キュート […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   今年、最後のお教室を終えました。 本日は20年近く通ってくださる8人さま。 本当に感謝しかありません。 料理写真はいつもステキな写真を撮ってくださmiyoさ […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   12月15日は今年最後のお赤飯の日。 毎月1日と15日には昔からお赤飯を食べる習慣があります。 お赤飯のルーツは〝赤米〟といわれています。 赤い色には邪気を […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   お雛祭り。 今日は母と妹、姪っ子、長女と女子会の食卓でした。 頂いた「美人米」と赤米でちらし寿司。 赤米を白米と１：５の割合で炊きます。 赤米は3時間ほど浸 […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。   『節分』 私は小さな頃から家族で 部屋をまわって大きな声で豆をまいていました。 父の可愛らしい鬼もとても良い思い出です。 本日は残念ながらひとりですが、 変 […]

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。 今年は赤米で七草粥。 厄払いと健康を祈りつつ 元気に過ごせますように。 赤米を加えて炊くとごはんもほんのりピンク色。 食感もよくなります。 プチプチ、美味です。 自然薯を […]