2人の娘を育てる中で食育を学び、日本の食文化を支えてきた”雑穀”と出会いました。雑穀は日本古来の穀物です。ここ数年、古くて新しい食材として見直されてきました。雑穀はカリウムや亜鉛、鉄分などのミネラルや食物繊維、抗酸化作用の強いポリフェノールを豊富に含むなど、その栄養価の高さに注目が集まっています。その雑穀の魅力をお伝えしたく、雑穀お料理教室m-kitchenを始めました。嬉しいことに、自宅でのSalon形式の料理教室も早いもので16年目を迎えました。

 

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