古代米(黒米・赤米・緑米)

【黒米】
モチ種でご飯と炊くとご飯が淡い紫色に。
古代米の1種で中国では薬膳料理に使われる。
コクがあり栄養価も高い。
黒い色はアントシアニン。食物繊維・鉄分・マグネシウム・カルシウムなどミネラルも豊富。
目の疲れを取り除き、肌のたるみを防止します。

【赤米】
白米と炊くとほんのりピンク色に。
赤い色は抗酸化作用のあるポリフェノールのタンニン。
日本のお米のルーツで赤飯の起源といわれています。
脂肪燃焼を助け、美肌効果も期待できる雑穀のひとつです。

【緑米】
緑色は光合成色素のクロロフィル。           
加熱すると透明の翡翠色に。
ぷちっとした食感がデザートなどにもむいています。

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