2012年9月26日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 土鍋で炊き込みご飯 9月の中旬に旅行へ出かけていたので、 やらなくてはいけないことを溜めてしまい、 先週から忙しくばたばた… 私は器用な方ではないので、 いつも締切に追いかけられているような・・・ そんな時に友人やお料理の生徒 […]
2012年9月20日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 麦のスープ 毎日、手軽に楽しめる麦のスープ。 丸麦、裸麦、押し麦、もち麦。 今日は丸麦で【トムヤムクン風麦のスープ】。 プチっとした食感がお気に入り。 麦を茹でている間に具材をカットしておきます。 鍋に鶏がらスープを沸 […]
2012年9月19日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 きび入りのパエリヤ ちょっと遅い夏休みで家族で旅行に出かけていました。 数日でもキッチンから離れていたので、 帰宅後は片づけも後回しにあれこれ作っていました(笑) 朝食は雑穀ごはんを土鍋で炊き、 お味噌汁と焼き魚、そして煮物。 […]
2012年9月13日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 もやしとひえの味噌炒め ”ひえ”はうるち性の小さな粒。 火の通りも早く、調理時間も短くて手軽です。 また、私はそのミルキーな味わいが気に入ってます。 今日のお昼に冷蔵庫の隅で小さくなっていたもやしで炒め物。 オイルでにんにくのスラ […]
2012年9月11日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 9月の料理教室 9月の料理教室が始まっています。 新米の季節を迎え、土鍋も登場。 9月の食卓はすっかり秋の色です。 さて、料理教室を終えてからは ”女性誌”の雑穀取材と撮影。 女性編集者と女性カメラマン! か […]
2012年9月10日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 第5回玉川テラス 一昨日の”玉川テラス”のテーマは 【夏の疲れを癒す雑穀のある食卓】 ~アマランサス・はと麦・大豆~ アマランサスは粒が小さいので扱い方の注意と その苦味を美味しく調理するコツなどをお話ししました。 はと麦は […]
2012年9月9日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 秋祭り 先日の【玉川テラス】の食卓は 楽しい幸せな時間となりました。 後日、ご報告いたしますね。 さて、今日は地域の秋祭り。 我が家のマンション前が担ぎ手さんたちの休憩所。 毎年、手作りの”おふるまい”。 今年で5 […]
2012年9月4日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 アマランサスのコロッケ アマランサスは”スーパーグレイン”と呼ばれている雑穀。 驚異の栄養価、と言われるほど栄養価に優れている雑穀です。 美容と健康にはおすすめの雑穀。 ただ、粒が小さいので扱いにくく、 そしてちょっと癖のある苦み […]
2012年9月3日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 巨峰のアマランサスソース アマランサスは雑穀の中でももっとも栄養価の高い穀物です。 小さな粒なのにパワーいっぱい。 ちょっとした苦さを感じる方もありますが 使い方で美味しく食べられますよ。 今日は巨峰のソースにアマラン […]
2012年9月2日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 【初心のサラダ】 9月に入り学校も始まり、いつもの日常に戻った方も 多くいらっしゃるのではないでしょうか? さて、昨日、第31回雑穀エキスパートの認定試験がありました。 その中で【雑穀の栄養と機能性】の講義をさ […]