9月の中旬に旅行へ出かけていたので、 やらなくてはいけないことを溜めてしまい、 先週から忙しくばたばた… 私は器用な方ではないので、 いつも締切に追いかけられているような・・・ そんな時に友人やお料理の生徒 […]

  毎日、手軽に楽しめる麦のスープ。 丸麦、裸麦、押し麦、もち麦。 今日は丸麦で【トムヤムクン風麦のスープ】。 プチっとした食感がお気に入り。 麦を茹でている間に具材をカットしておきます。 鍋に鶏がらスープを沸 […]

  ちょっと遅い夏休みで家族で旅行に出かけていました。 数日でもキッチンから離れていたので、 帰宅後は片づけも後回しにあれこれ作っていました(笑） 朝食は雑穀ごはんを土鍋で炊き、 お味噌汁と焼き魚、そして煮物。 […]

  ”ひえ”はうるち性の小さな粒。 火の通りも早く、調理時間も短くて手軽です。 また、私はそのミルキーな味わいが気に入ってます。 今日のお昼に冷蔵庫の隅で小さくなっていたもやしで炒め物。 オイルでにんにくのスラ […]

  9月の料理教室が始まっています。 新米の季節を迎え、土鍋も登場。 9月の食卓はすっかり秋の色です。   さて、料理教室を終えてからは ”女性誌”の雑穀取材と撮影。 女性編集者と女性カメラマン！ か […]

  一昨日の”玉川テラス”のテーマは 【夏の疲れを癒す雑穀のある食卓】 ～アマランサス・はと麦・大豆～ アマランサスは粒が小さいので扱い方の注意と その苦味を美味しく調理するコツなどをお話ししました。 はと麦は […]

先日の【玉川テラス】の食卓は 楽しい幸せな時間となりました。 後日、ご報告いたしますね。   さて、今日は地域の秋祭り。 我が家のマンション前が担ぎ手さんたちの休憩所。 毎年、手作りの”おふるまい”。 今年で5 […]

  アマランサスは”スーパーグレイン”と呼ばれている雑穀。 驚異の栄養価、と言われるほど栄養価に優れている雑穀です。 美容と健康にはおすすめの雑穀。 ただ、粒が小さいので扱いにくく、 そしてちょっと癖のある苦み […]

  アマランサスは雑穀の中でももっとも栄養価の高い穀物です。 小さな粒なのにパワーいっぱい。 ちょっとした苦さを感じる方もありますが 使い方で美味しく食べられますよ。   今日は巨峰のソースにアマラン […]

  9月に入り学校も始まり、いつもの日常に戻った方も 多くいらっしゃるのではないでしょうか？   さて、昨日、第31回雑穀エキスパートの認定試験がありました。 その中で【雑穀の栄養と機能性】の講義をさ […]