2017年2月28日 / 最終更新日 : 2017年2月28日 tanaka 雑穀のある食卓 第43回雑穀エキスパート講座 今週の日曜日は雑穀エキスパート講座でした。 私は、「雑穀の栄養と機能性」のパートの講師をさせて頂いています。 今回も日本全国から受講生がお集まりいただいています。 料理のデモンストレーションも大好きな私ですが 以前、中学 […]
2017年2月20日 / 最終更新日 : 2017年2月20日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀甘酒 三寒四温のうちに、季節は冬から春へと移りつつあるようです。 この時期はカラダのなかも冬から春へ。とは言っても、暖かくなってホッとしたのもつかの間。寒さが戻り、カラダも大慌て。 一週間がはじまる月曜の朝は手作りの雑穀甘酒。 […]
2017年2月17日 / 最終更新日 : 2017年2月17日 tanaka 雑穀のある食卓 伊那の雑穀 私の大好きな雑穀が届きました。 もちきび もちあわ たかきび シコクビエ アマランサス 長野県伊那の雑穀です。 私がたびたび訪れている「野のもの」の吉田さんが 丹精をこめて育て、脱穀し、選別し、袋詰め。 粒も大きく、きれ […]
2017年2月15日 / 最終更新日 : 2017年2月15日 tanaka 雑穀のある食卓 発酵食品の魅力～鮒ずし 先日、玉川高島屋S・C【玉川テラス】で開催された 小泉武夫博士トークショーに行ってきました。 テーマは「発酵食品の４つの魅力」。 発酵食品は私たちの食卓には欠かせないものです。 栄養価も高くカラダにも嬉しい発酵の力。 特 […]
2017年2月12日 / 最終更新日 : 2017年2月12日 tanaka 雑穀のある食卓 シコクビエと黒いちじくのケーキ 以前もご紹介した”しこくびえ”。 幻の雑穀と呼ばれています。 栄養価はとても高く、あたたかな色も特色のひとつです。 わたしはスウィーツに使うことが多いです。 先日、麻布のアメリカンクラブでカルフォルニアのいちじく協会の” […]
2017年2月9日 / 最終更新日 : 2017年2月9日 tanaka 雑穀のある食卓 渋谷ベターホーム協会 食文化セミナー ～春～ 渋谷のベターホーム協会の食文化セミナー 「雑穀料理を楽しむ会」も6年目に入りました。 毎回たくさんの受講者の方にお越しいただいています。 今年も春と夏、冬にはスウィーツの会が予定されています。 さて、今日は【春の雑穀料理 […]
2017年2月7日 / 最終更新日 : 2017年2月7日 tanaka 雑穀のある食卓 春と夏の雑穀教室 生徒募集！ 立春を過ぎたとはいえ、まだ寒い日が続いていますね。 私の周りでも体調を崩している方が多くいらっしゃいます。 皆さん、お元気にお過ごしでいらっしゃいますか？ あたたかい日が少しづつ増えてはきましたが まだまだ、寒いので体を […]
2017年2月3日 / 最終更新日 : 2017年2月3日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀で恵方巻 今日は節分。 毎年、節分には早起きして雑穀で恵方巻きを作ってます。 そして、家族で豆まきが恒例。 今年は、もちきびご飯と黒米で黄色と紫の2色の恵方巻を作りました。 もちろん、「北北西」にむいて黙々と食べましたよ(笑) 途 […]
2017年2月1日 / 最終更新日 : 2017年2月1日 tanaka 雑穀のある食卓 シコクビエの檸檬ケーキ 今日から二月。 時間が過ぎるのは早く、あっという間の一か月間でした。 今年のお教室の日程がまだ決まっていなくて申し訳ありません。 来週の初めには決定できますのでもうしばらくお待ちください。 さて、先日のワークショップのデ […]
