私はビーツの甘さが好きで、 今年の冬はビーツをよく食べています。 ご存知のようにビーツは栄養の宝庫。 ビーツの赤い色はリン、ナトリウム、カリウム、鉄、 カルシウムなどの栄養素を豊富に含んでいます。 女性に欠 […]

  寒い冬に食卓に欠かせないのが鍋。 スーパーには色々なタイプの鍋用スープが並びます。 その中で目をひいたのが”雑穀鍋”。 かつお節とあごだしの醤油味。 そのなかに、 押麦、丸麦、もちあわ、きび、黒米、赤米、は […]

  NYっ子に大人気のメイソンジャーサラダ。 ガラス製の保存容器”メイソンジャー”に野菜を詰めるだけのサラダ。 日本でもテレビや雑誌で人気なのだとか。 カラフルでお洒落なサラダに花を添えるのは”雑穀”。 茹でた […]

  1月の料理教室が始まっています。 今日も賑やかに美味しく笑顔が広がりました。 年のはじめということもあり、 赤を基調としたテーブルセッティングにしました。 胃腸の調子を崩している方も多い時期です。 身体のリ […]

  今日は我が家のお夕飯をご紹介。 スマホで撮ったので画質が悪くて申し訳ありません。   具だくさんポトフ ヤムウンセン風サラダ クルミのかつお節あえ 蕪の皮と葉の浅漬け 雑穀ごはん   ポ […]

  雑穀教室に沢山のお申し込み、お問い合わせを頂いています。 本当にありがとうございます。 2月27日（金曜日）は玉川テラスのアクティビティも予定しています。 皆さんのお越しをお待ちしております。 また、先週か […]

  伊那のお豆の第2弾です。 講習会の時に初めて耳にした”黒あずき”。 小豆は赤いものと思っていたのでとても驚きました。 その様子をご覧になっていた参加者の方が ご自分で大切に育てられた黒あずきを送ってください […]

  家族も私もお豆を良く食べます。 栄養価はもちろんのことですが、 私はお豆の食感とその形が好きなのです。 煮物、サラダ、スープ、炒めものと どんな料理にも使えることもその魅力のひとつです。   さて […]

  おせちの後に食べたいメニューは？ この質問に毎年ベスト３に必ず入るメニューは ”カレー”なのだそうです。 ということで１０日が過ぎると我が家はカレー。 ルーは使わず、とろみは野菜と雑穀。 雑穀はアマランサス […]

  昨日は家族が食卓につけず、一日遅れの七草粥。 暮れから人の出入りも多く、 すっかり食べ過ぎて、悲鳴を上げている胃腸。 家族で胃をいたわった食卓です。 この七草粥は”ひえ”入り。 ひえは食物繊維も多く、ミネラ […]