緑あふれる屋上庭園をのぞむ素敵なスペース、 玉川高島屋S・C【玉川テラス】。 ここでの少人数制の雑穀講座も７回目。 毎回、お足を運んでくださる方も多く、 私にとっても大切なライフワークのひとつとなっています […]

  先日、料理研究家の松田美智子先生のお教室での話。 「赤い種のゴーヤはよく熟していているから 甘みがあって美味しいのよ。」と いう話をお聞きしました。 デザートなどにも向いているそうです。 ゴーヤは大好きで良 […]

  今日は雨でスケジュールが変更。 自宅のキッチンを片付けしながらレシピの整理。 何度か作っているとレシピも進化（？）していきます。 今夜はアクアパッツアを進化させました（笑） 今日の夕飯です。 アクアパッツア […]

  昔から酢味噌ベースの”ぬた和え”が大好きな私。 でも、家族はあまり好きではないみたい… この大人の味、わからないかな～なんて思いつつ、 今夜も食卓に。 わけぎ・わかめ・アボガド、そしてアマランサス。 こんな […]

  カラダがき・れ・い♪になるサラダです。 旬の野菜とドレッシングで和えるだけの 爽やかな”ひえのサラダ”。 このミニトマトは 和歌山県産の「優糖星」という品種。 トマトの酸味と甘みが美味しいトマトです。 すっ […]

  料理雑誌で雑穀を使った惣菜を見ることが多くなりました。 プロの料理人の方が色やその特徴を 上手につかって料理されているのを見ると、とても嬉しくなります。 食材としての雑穀を多くの方にもっと知って欲しいな♪ […]

  京都の実山椒を頂きました。 とってもキレイな緑。 そのまま、噛んでみると強烈なしびれ。 私は大好きなのですが（笑）、 まずは下処理。 実を外して、塩少々で茹でました。 そして、今晩使う以外は冷凍保存に。 & […]

  先日、友人から手作りのグラノーラを頂きました。 今までグラノーラは好んで食べたことがなかったのですが、 そのグラノーラの美味しいこと！！ さっそく作り方を教えて頂きました。 ありがとうございましたm(__) […]

  水曜日は夜遅くまで出ているので 作り置きのできる夕飯メニューの出番。 今日は、”あわ”たっぷりのキーマカレーです。 人参、玉ねぎ、セロリなどビタミンC も加えて ヘルシーに仕上げてあります。 また青大豆も加 […]

  フレッシュなホワイトアスパラガスは この時期だけの旬野菜。 江戸時代に観賞用で日本に入ってきたそうです。 私はこのほろ苦さが大好き♪ もちろん栄養価も高い野菜です。 地面からにょきにょきと生えているアスパラ […]