今年も残すところ1日とわずか。 今年の後半はめずらしく体調を崩してしまいました。 先週は20年振りかのインフルエンザでダウン。 症状は軽かったのですが仕事はお休みさせて頂きました。 そんな訳でスケジュールが […]

  日本では、古く縄文時代から栽培されていたシコクビエ。 現在では”幻”と言われるほど、貴重な雑穀です。 それでもこの2,3年でしょうか、 長野県、岐阜県、徳島県などの山間で自家用に栽培されているのだそうです。 […]

  クリスマスも終わり、いよいよ新年を迎える準備ですね。 今年もラストスパートにさしかかりました。 私は、クリスマスイブの日からインフルエンザで寝込んでしまいました。 予防接種をしていたので重篤な症状はなかった […]

  伊那のイベントは多くの嬉しい出会いがあり、 とても有意義な二日間でした。 寒いなか、お越しくださった伊那の皆さま、 また、塩尻や松本からもお越しいただきまして、 ありがとうございました。 料理教室では高校生 […]

  長野県伊那市に行ってまいりました。 【い～な雑穀フェスタ】の雑穀料理教室＆講演会です。 伊那市では毎月１７日を「い～な雑穀の日」として、 雑穀に関心を持ってもらう日、 雑穀を食べる日として推進しているそうで […]

  明後日の長野県伊那市での雑穀講習会のメニューの試作。 たかきびともちきびのミートローフです。 たかきびは色も食感も牛肉のひき肉の様。 代替してカロリーを減らして旨みと栄養価をUP。 つなぎはもちきび。 甘み […]

  今朝は【梅赤酢と黒米の酢飯】です。   2合の白米に大さじ1の黒米と大さじ1の黒千石。 昆布とお酒少々で炊き込みました。 炊きあがりに梅赤酢を加えます。 お好みできび砂糖を加えても美味です。 もう […]

  先日の京都の講習会にお越しくださった方が 有機栽培にこだわった京野菜を届けてくださいました。 丹波の元気野菜。 丁寧に作られたお野菜は美味しい。 シャキッとした食感ときめの細かい弾力。 野菜本来の甘みもあり […]

  若い女性たちの間で流行っている”ホットグラノーラ”をご存じですか？ コンビニやスーパーマーケットでも そういった商品を見かけることがあります。 お湯を注ぐだけの簡易な朝食ですが、 健康やダイエットにも良い、 […]

  今日から１２月。 何かと気忙しい師走ですが笑顔で頑張っていきたいと思います。 さて、先週の土曜日に京都に行ってまいりました。 ２回めの京都での【雑穀のある食卓】です。 二条城向かいのお洒落なレンタルキッチン […]