アマランサス畑は本当にきれいです。 真っ赤なアマランサスも美しいですが、 伊那のアマランサスはオレンジ色の穂。 青い空に映えて上品な美しさでした。 余計な葉を取り除き、茎をポキっと折ります。 太い茎ですが簡 […]

  先週の週末に長野県伊那市のアマランサス畑に行ってきました。 去年の１２月に雑穀の講習会で初めて訪れ、 すっかり伊那が好きになりました。 気持ちの良い風と青く広い空の伊那は 今回も私を癒してくれたのでした。 […]

  来週から渋谷ベターホームの食文化セミナーが始まります。 今年で５年目となります。 今回のメニューは去年の夏のメニューと同じものとなります。 そして、この夏のメニューは今回が最終になる予定です。 ８月２４日、 […]

  この夏、大活躍した調味料【ディルビネガー】。 作り方は簡単です。   白ワインビネガー１００ccに、 フレッシュなディルの葉を摘んでを１～２本分漬けます。 冷蔵庫で２，３日置いておくと、 香りがさ […]

  厳しい暑さの夏となっています。 食欲もなくなってきた、という方も多いのではないでしょうか？ そんな方にオススメのゴーヤのサラダです。 材料　ゴーヤ（小）１本　　大根　１０センチ　ツナ缶　１缶　 　　　　はだ […]

  相変らずの人気の【キヌア】 娘たちのあこがれのミランダ・カーも食べているのだとか。 ですから、娘たちとの日曜日の朝食はキヌアサラダが多いです。 私のランチのお気に入りメニューのひとつは”野菜と魚とキヌア”。 […]

  「先生、興味深いお店があります。」と生徒さんたちに 連れて行ってもらった青山のネオビストロ、 【アンドエクレ】。 旬の野菜とライス＆シリアルを合わせた目にも華やかなメニュー。 黒米、きび、蕎麦の実、キヌア、 […]

  真夏の暑い日が続いています。 皆さま、お元気にお過ごしでしょうか？ 寒さは苦手ですが暑さは大丈夫な私ですが、 この夏はちょっと厳しいです。 いつもは冷房は使わないのですが、 ここのところ、日中は冷房をつけて […]