小さな粒の中では抗酸化性も強く肌荒れや日焼けした肌に効果が　あるパントテン酸を多く含みます。
食物繊維、鉄分、亜鉛も多く含み栄養バランスは優等生。
風味も淡く、色も淡い。食べやすく、上品な味わい。