たかきび(もろこし)

表面の赤褐色素はポリフェノールで抗酸化作用が期待できます。
弾力のある噛みごたえと赤褐色の色、そしてコクのある味であることからひき肉料理の代用品として使われることも。
食物繊維も多く含んでいます。

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