2017年5月17日 / 最終更新日 : 2017年5月17日 tanaka 雑穀のある食卓 しあわせ信州 健康セミナー「信州ソルガムで健康に！」 信州大学と長野市は共同で穀物ソルガムの調査研究を行っています。 ソルガムは“たかきび”とも呼ばれ、 抗酸化作用を持つポリフェノールやGABAなどを含みヘルシー雑穀として人気の雑穀のひとつです。 去年、信州大学のソルガム健 […]
2017年3月5日 / 最終更新日 : 2017年3月5日 tanaka 雑穀のある食卓 醬油豆 先日、購入してきた醤油豆。 これがとても美味しい。 長野でたべられている、 黒豆を米麹で発酵させた冬の滋養食なのだそうです。 銀座NAGANOで購入してきたわさび菜と菊芋。 わさび菜はざくざくっと切りそろえ、熱湯をかけて […]
2017年3月3日 / 最終更新日 : 2017年3月3日 tanaka 雑穀のある食卓 銀座NAGANO 6年前に長野県に研修に訪れた時から 長野県が身近になってきました。 特に伊那は雑穀講習会もさせて頂き大好きな地となっています。 昨年末には信州大学でのホワイトソルガムのコンペティッションで 審査員として参加させていただき […]
