ひえそぼろ
”ひえそぼろ”を作りました。
ひえは4分ほど沸騰した湯で茹でます。
ドレッシングは出汁風味、醤油風味、エスニック風味など、
お料理とお好みに任せてなんでもOKです。
今回はエスニック風味に。
ナンプラー・レモン汁・鷹の爪・グラニュー糖をあわせ、
茹でた鶏の挽肉、ひえを加えて味を染み込ませます。
コツはひえも挽肉も熱いうちにドレッシングと和えること。
また、味付けはしっかりと濃い目につけること。
出来上がったひえそぼろをサラダに合わせたり、
お素麺やおうどん、丼にのせてもOKです。
ピザの具にしてもおいしいですよ。
先日は春雨のサラダに和えました。
好みの野菜類と春雨をこのひえそぼろで和えます。
食べやすく、水分も吸ってくれるので
おもてなしにもピッタリです。
ぜひ、お試しあれ。