2023年1月27日 / 最終更新日 : 2023年1月27日 tanaka 大豆 大豆 日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。 良質のタンパク質をはじめ、豊富な栄養素と機能性をもつ大豆。 カラダとココロの健康にも嬉しい成分もいっぱいです。 おいしく手軽に大豆をとろう! 2月のオンライ […]
2016年10月24日 / 最終更新日 : 2016年10月24日 tanaka 大豆 小豆 10月の料理教室では小豆をふんだんに使っています。 小豆は美味しいだけではなく食物繊維やビタミン・ミネラルがいっぱい詰まっています。 そうそう、小豆は雑穀の仲間って知っていましたか? 小豆は8世紀頃には日本でも栽培される […]
2016年8月19日 / 最終更新日 : 2016年8月19日 tanaka キヌア キヌアとチャンジャのほうれん草和え 毎日、暑い日が続いています。 食欲がない、という方も多いのではないでしょうか。 また、キッチンに立つのも億劫だわ、という方も。 簡単な和え物はいかがでしょうか? 辛みのきいたチャンジャと茹でたほうれん草をキヌアと和えてみ […]
2016年8月12日 / 最終更新日 : 2016年8月12日 tanaka あわ(もちあわ) あわのきんぴら きんぴらは冷蔵庫にある手軽な食材で作れる食卓には欠かせないメニュー。 こんにゃく、牛蒡、人参、レンコンとあわ。 あわはパントテン酸の値が高い雑穀です。 パントテン酸はビタミンB群に分類されます。 エネルギーの代謝にかかわ […]
2016年8月6日 / 最終更新日 : 2016年8月6日 tanaka ひえ ひえとパッションフルーツソースのサラダ レシピのポイント 酸味のきいたパッションフルーツにはきび砂糖またはハチミツを少々加えてください。 ソースは蒸し鶏や海鮮にもよく合います。 材料(2人分) ひえ 大さじ1 A パッションフルーツドレッシング […]
2016年8月1日 / 最終更新日 : 2016年8月1日 tanaka きび(もちきび) もちきびドレッシングのサラダ レシピのポイント もちきびは熱いうちにドレッシングに合わせましょう。 ドレッシングが団子状になったらオイルでゆるめてください。 材料(3~4人分) もちきび 大さじ1 / ドレッシング 30g 水菜 3 […]
2016年8月1日 / 最終更新日 : 2016年8月1日 tanaka 大麦(裸麦・丸麦・押麦・もち麦) もち麦たっぷり食べるスープ レシピのポイント 出汁は昆布と鰹だしがお勧めです。 材料(4人分) 出汁1000cc A【 酒 大さじ1 薄口醤油 大さじ1 塩 小さじ1/4 みり […]
2016年8月1日 / 最終更新日 : 2016年8月1日 tanaka 大麦(裸麦・丸麦・押麦・もち麦) 丸麦と巨峰のコンポート レシピのポイント 巨峰は種無しを選ぶと食べやすいです。 白い麦がほんのり紫色に染まってきれいですよ。 もち麦でもおいしく仕上がります。 材料(6人分) 巨峰 24個 丸麦 大さじ4 / レモンの皮 1× […]
2016年8月1日 / 最終更新日 : 2016年8月1日 tanaka ひえ ひえと苺のデザート レシピのポイント 苺の甘さによって砂糖の分量は加減してください。 ひえは熱いうちにソースで和えるとなじみが良いです。 材料(4人分) ひえ 大さじ4 / A【水400㏄ レモン汁 大さじ1】 苺200g(9~10個位)/ […]
2016年8月1日 / 最終更新日 : 2016年8月1日 tanaka 大豆 大豆と紫キャベツの和え物 レシピのポイント 大豆のピクルスは蒸し大豆や缶詰のものを使ってもOK! お好みのハーブやフルーツ酢などを使っても美味しいですよ。 材料 大豆 150g 紫キャベツ 1/4個 / 塩 小さじ1/2   […]