2017年2月20日 / 最終更新日 : 2017年2月20日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀甘酒 三寒四温のうちに、季節は冬から春へと移りつつあるようです。 この時期はカラダのなかも冬から春へ。とは言っても、暖かくなってホッとしたのもつかの間。寒さが戻り、カラダも大慌て。 一週間がはじまる月曜の朝は手作りの雑穀甘酒。 […]
2017年2月15日 / 最終更新日 : 2017年2月15日 tanaka 雑穀のある食卓 発酵食品の魅力～鮒ずし 先日、玉川高島屋S・C【玉川テラス】で開催された 小泉武夫博士トークショーに行ってきました。 テーマは「発酵食品の４つの魅力」。 発酵食品は私たちの食卓には欠かせないものです。 栄養価も高くカラダにも嬉しい発酵の力。 特 […]
2017年2月12日 / 最終更新日 : 2017年2月12日 tanaka 雑穀のある食卓 シコクビエと黒いちじくのケーキ 以前もご紹介した”しこくびえ”。 幻の雑穀と呼ばれています。 栄養価はとても高く、あたたかな色も特色のひとつです。 わたしはスウィーツに使うことが多いです。 先日、麻布のアメリカンクラブでカルフォルニアのいちじく協会の” […]
2017年2月9日 / 最終更新日 : 2017年2月9日 tanaka 雑穀のある食卓 渋谷ベターホーム協会 食文化セミナー ～春～ 渋谷のベターホーム協会の食文化セミナー 「雑穀料理を楽しむ会」も6年目に入りました。 毎回たくさんの受講者の方にお越しいただいています。 今年も春と夏、冬にはスウィーツの会が予定されています。 さて、今日は【春の雑穀料理 […]
2017年2月7日 / 最終更新日 : 2017年2月7日 tanaka 雑穀のある食卓 春と夏の雑穀教室 生徒募集！ 立春を過ぎたとはいえ、まだ寒い日が続いていますね。 私の周りでも体調を崩している方が多くいらっしゃいます。 皆さん、お元気にお過ごしでいらっしゃいますか？ あたたかい日が少しづつ増えてはきましたが まだまだ、寒いので体を […]
2017年2月3日 / 最終更新日 : 2017年2月3日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀で恵方巻 今日は節分。 毎年、節分には早起きして雑穀で恵方巻きを作ってます。 そして、家族で豆まきが恒例。 今年は、もちきびご飯と黒米で黄色と紫の2色の恵方巻を作りました。 もちろん、「北北西」にむいて黙々と食べましたよ(笑) 途 […]
2017年1月30日 / 最終更新日 : 2017年1月30日 tanaka 雑穀のある食卓 食感と彩を楽しむ雑穀のある食卓 先週の週末に雑穀クッキングワークショップを終えました。 テーマは ～食感と彩を楽しむ雑穀のある食卓～ 雑穀を楽しんで召し上がっていただくために 雑穀と食材の色を思い切り遊んでみました。 実習メニューは ●ミレットソースの […]
2017年1月23日 / 最終更新日 : 2017年1月23日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀クッキングワークショップ 今週28日（土曜）の雑穀クッキングワークショップ。 雑穀クリエイター田中雅子プロデュースのヘルシーエイジングミレットを製造している森光商店さんの協力を得て日本雑穀協会との共同開催です。 ご参加の皆様にはこのヘルシーエイジ […]
2017年1月21日 / 最終更新日 : 2017年1月21日 tanaka 雑穀のある食卓 三陸の早採りわかめ 毎年、この時期になると 雑穀で知り合った岩手の友人が三陸の早採りわかめをおくってくださいます。 まさに旬のご馳走。 沸騰したお湯に入れてしゃぶしゃぶ。 あっという間に鮮やかなグリーンに。 ほのかな海のかおり。 茎までやわ […]
