今年もお弁当作りが始まりました。

長女からのことを思うと20年目。

さて、大学3年の次女は今でも週に何日かはお弁当を持って行きます。

朝起きて「ママ、今日はお弁当宜しく～」なんてこともしばしば。

前日の朝までに言っておいてくれると助かるのに…と思いながらも、

外食はお小遣いも減るし、それよりもちょっと身体に良いかしら？と

冷蔵庫の保存食や乾物などで作ります。

 

今日のお弁当は

昨夜の浅利煮を”ひえのご飯”に混ぜて”浅利ご飯”。

柚子もたっぷり加えて爽やかに仕上げます。

そして、

牛肉と蓮根、切り干し大根の炒めもの。

切り干し大根は炒めものや和物に大活躍です。

蓮根の食感はお弁当の箸休めにもおすすめ。

そして定番の煮しめ。

夕飯の残り野菜を煮て冷蔵庫に入れておけば

彩りも添えられます。

この先、どのくらいお弁当を作ってあげられるのかしら？

今年も頑張っていこう♪