年末から食べ過ぎ、飲み過ぎが続いています。
今日は娘のリクエストもあって白ワインビネガーの利いたキビのドレッシング。
ビネガーを煮詰めてドレッシングを作ると
マイルドになって美味しい。
このドレッシング、脂ののったお刺身によく合います。

疲れた胃にも満足なサラダです。