”むかご”ってご存知ですか？

私は数年前に知ったのですが、

今が旬のお芋です。

”むかご”とは自然薯や山芋が子孫を効率的に増やし残す目的で、

つるの途中(葉の付け根)にたくさんつくる

5mm～10mm程度の小さなイモのことです。

今年もジムでお友達になったおばあちゃまに頂きました。

昨年は天ぷらにしましたが、

今年はおばあちゃま直伝の昆布ご飯に。

むかごを洗って鉄鍋で乾煎りにして、

さっとお醤油で香をつけて取り出したら、

白米、むかご、昆布、酒で炊き上げます。

キッチンに良い香りが広がったら

娘とご飯茶碗を用意して笑顔。

自然薯の完熟のむかご。

栄養価の高い食材です。

今日のような寒い冬の始まりの日には嬉しいですね。