アカイカ
大島のアカイカを頂きました。
大きくてきれいなイカです。
形はヤリイカと似ていますが大きくてしっかりしています。
まずは捌いてお刺身。
もっちりしてで噛みごたえのある食感です。
そして家族の好物の大根とイカの煮つけ。
ベーコンとトマト、タマネギで作ったシンプルなトマトソース煮。
このアカイカには卵が沢山入っていたので、
オリーブオイルとにんにく、卵を炒めてからソースを作りました。
コクのある美味しいイカのトマトソースが出来ました。
パスタにも相性がよく美味しかったです。
そして、”ゲソ”はキムチに。
さっと炒めた松の実を加えて。
雑穀ご飯にぴったりのおかずとなりました。