昨日の白ゴーヤと赤アマランサスで温サラダ。

旬のやりいかをさばいたら沢山の卵も。

フライパンにオリーブオイルとアンチョビとにんにく、

やりいかのワタと卵も崩しながら炒めます。

火が通ったら、しめじと食べやすい大きさに切ったいかを加えて

さっと炒めます。

仕上げに蒸したアマランサスと

素揚げしたふきのとうを加えてサービスします。

娘たちはショートパスタを和えて頂きました。

ゴーヤの苦味とふきのとうの春の苦味が美味しい、と

好評でしたよ♪