アマランサス畑　１

先週の週末に長野県伊那市のアマランサス畑に行ってきました。

去年の１２月に雑穀の講習会で初めて訪れ、

すっかり伊那が好きになりました。

気持ちの良い風と青く広い空の伊那は

今回も私を癒してくれたのでした。

信州伊那の雑穀レストラン【野のもの】。

そのオーナーさんである吉田さんは自ら雑穀を作っていらっしゃいます。

今回はその畑をご案内いただき、

収穫体験までさせていただきました。

まずはアマランサス畑。

江戸時代に観賞用として日本にやってきたアマランサス。

オレンジの穂が美しく、空高く伸びていました。

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ここまで伸びたアマランサスは無理ですが、

アマランサスの若葉は美味しく食べることもできます。

目で楽しみ、葉も食べることができ、本当に優秀な雑穀です。

２メートル以上にも伸びた茎をポキっと折っていくのですが、

その茎の瑞々しさに驚きました。

実際に収穫を体験するとその細かい作業に驚きます。

大切に食べて行きたいですね。