エストラゴンドレッシング
先日のサラダのドレッシングのレシピを教えて、という
問い合わせが多かったのでご紹介。
我が家のオリジナル【エストラゴンドレッシング】
エストラゴンビネガー 大さじ2
エストラゴンの葉のみじん切り 小さじ1/2
粒マスタード 小さじ1/4
にんにくのすりおろし 少々
玉ねぎのすりおろし 小さじ1/4
グラニュー糖 小さじ1/6~1/4
塩・胡椒 少々
くず野菜があるときは、
ビネガーにくず野菜を入れて煮込むと風味豊かな仕上げになります。
是非、お試しを!
マーケットでも生のハーブが並ぶようになりました。
エストラゴンを見つけたら、
エストラゴンビネガーを作ってみてはいかがでしょうか?
松田美智子先生に教えて頂いたビネガーです。
白ワインビネガーに茎ごと漬けて
2週間ほど、冷蔵庫に置きます。
香り豊かなコクのあるビネガーになります。
美味しそうなお料理だらけですねぇ~エストラゴンビネガー私も作ってますがちょっと質問です。MAKOさんはどれくらい保存させてますか?私結構大量に作って半年ぐらいは使うのですが大丈夫かなぁ~?笑
レシピで思い出しましたが・・大根と虎豆の美味しい煮物レシピ完成しましたかぁ??欲しいなぁ~~!!