キヌアサラダ
雑穀のキヌアは非常にパワーのある雑穀のひとつです。
何度かご紹介していますが、
栄養バランスに優れた南米産の穀物です。
機能性のあり、必須アミノ酸も含んでいます。
その必須アミノ酸スコアも高く、バランスもよく良質。
去年、ホノルルでサラダバイキングの野菜の中には
必ずというほど”キヌア”がありました。
現地の方に伺うとキヌアは野菜のくくりなのだそうです。
ダイエット食としても重宝されているようです。
キヌアの料理方法は”炊く”か”茹でる”が手軽だと思います。
今日は海藻たっぷりのサラダです。
プチプチとした食感のキヌアが
海藻のサラダに美味しいアクセントを加えてくれます。
お好みのドレッシングでどうぞ、召し上がれ。