シャンパンのおつまみ
庭の虫の声もそろそろ秋の訪れを感じます。
毎年行われる多摩川の花火大会。
多摩川の夜空に打ち上げられる見事な花火は
夏の終わりを告げているようでした。
そんな夜、友人が冷えたシャンパンを持って訪ねてくれました。
嬉しくてシャンパンに合うおつまみを慌てて作りました。
カツレツに苦味のある野菜をたっぷり。
カツレツはパン粉を使うととハイカロリーなので米粉で。
ドレッシングは白バルサミコ酢・レモン・蜂蜜・オリーブオイル。
甘めの酸味のドレッシングと個性のある野菜がカツレツに
マッチして美味しかったです。
塩とこしょうをふったホタテに米粉を薄くまぶして、
ガーリックオイルで両面を焼いてライムを絞って。
トウモロコシのフリット。
米粉と水だけの生地。
カレー粉で味付けしてカラッと。
フリットというよりはかき揚げのようでしたが
カラッと揚がりトウモロコシの甘みと食感が喜ばれました。
今回の料理は勉強の為に米粉をなるべく使ってみました。
米粉を使いこなすにはまだまだです。
いろいろ試してみますね。