先日、我が家の愛犬を散歩中、

住宅街の片隅にネコジャラシを発見。

コンクリートとコンクリートの本当に小さな隙間に

元気よく，陽にむかって伸びていました。

そう、ネコジャラシは”あわ”の原型であるエノコログサです。

この生命力の強さが雑穀のパワーの源ですね。

日本では縄文時代から栽培されていたひえと並ぶ

日本最古の穀物です。

抗酸化作用が高く、

肌荒れや日焼けした肌に効果があるといわれる

パントテン酸の含有量は雑穀の中で一番です。

美肌効果が期待できる雑穀です。

あわは、あっさりとしていてクセがないので

料理しやすい雑穀の一つです。

昨日はタイ風春雨サラダにあわをたっぷり使いました。