ホワイトソルガムのつぶつぶサラダ
今、アメリカでトウモロコシ、大豆、小麦に続く【第4の穀物】として
注目を集めているホワイトソルガム。
鉄分、マグネシウムをはじめ、ミネラルが豊富です。
又、食物繊維も多く含み、優れた健康食品として人気なのだそうです。
先日、知り合いのアメリカ人のホームパーティに伺ったら
キノアのサラダ、ホワイトソルガムのサラダが食卓に。
どちらも豆類とマリネし、葉物で巻いてサービスしていました。
ホワイトソルガムはほとんど無味無臭で
雑穀の穀物臭が苦手、という方にはおススメです。
無理なく味付けがし易いかもしれませんね。
又、粉にしてお菓子作りにも活躍できそうです。
アーリーレッド、パプリカ、ズッキーニ、セロリ、きゅうり、
玉ねぎ、にんにくのみじん切りをドレッシングでマリネして、
炊いたホワイトソルガムを合わせます。
身体も美味しく、キレイにデトックスできるサラダです。