丸麦サラダの昼食
昨夜はいろいろと試作をしているうちに
つい、食べ過ぎてしまいました。
朝、起きてもまだお腹がいっぱいでした・・・
ヘルシーな食事とはいえ、
食べ過ぎは禁物ですね(^_^;)
ということで、
今日のランチは丸麦いっぱいのサラダとフルーツ&ヨーグルト。
ドレッシングはレモン、岩塩、オリーブオイル。
そしてはちみつを少々。
予めドレッシングを作っておいて
人参、玉葱をマリネしておきます。
そこにゆでた丸麦をよく湯を切って入れます。
あとは好みの野菜で和えるだけです。
今回は、
レタス・パクチー・いんげん・そら豆を入れました。
野菜の長さを揃え、丁寧に切るとドレッシングも均等に絡まり
見栄えも良く、美味しくなります。
麦と野菜でしっかりデトックスのランチです。