夏野菜のカレー
6月末の課題のレシピを提出。
ほっと一息。
気晴らしに家族の大好きなカレーを作ることにしました。
生姜、にんにく、タマネギをクミンを加えて良く炒め、
コリアンダーパウダー、ターメリック、カイエンペッパーも加えて
更に弱火で炒めます。
両面に焼き色をつけた骨付きのもも肉を加えて、
白ワインと水でコトコト・・・・
骨から身がポロっととれるまでコトコト…
途中でバターで炒めたマッシュルームを加え、
何種類かのカレーパウダーも加えます。
パプリカ、茄子、アスパラの素揚げを仕上げに加えたら出来あがり。
ご飯はもち麦と黒米ご飯です。
暑い日はやっぱりカレー!