富山の旬
富山の知り合いから
旬のホタルイカと白エビを頂きました。
朝採れの新鮮な旬の宝物。
こころからありがとうございます。
今晩さっそく頂くものを取り置き、釜揚げに。
沸騰した湯に入れるとぷくっと膨れます。
ホタルイカは目とくちばしを丁寧に取り除いて
酢味噌で頂きました。
そして、白エビは米粉をまぶして揚げます。
美味しいポイントは、
米粉をまぶして冷蔵庫で30分ほど置くこと。
米粉が無駄な水分を吸ってくれてカラッと美味しく揚がります。
揚げたてに黒こしょうをふってサービス。
そら豆も一緒に揚げて仕上げます♪
ご飯にもお酒のお供にも美味しい一品です。