ご近所のお友達からお野菜、丹波の黒豆・・・頂きました。

さっそく、頂いた菜の花、小松菜、里芋、筍を下茹でして、

春の小鉢です。　　　

 

筍は土佐煮

菜の花はだし浸し

丹波の黒豆の甘煮

旬のミル貝のお刺身

里芋のアマランサス和え

 

菜の花にはパフアマランサスに塩を混ぜた

アマランサス塩をふってさっぱりと頂きます。

レモンを絞ってもいいですね。

 

里芋は茹でてから

甘辛いそぼろと和えて、

仕上げにパフしたアマランサスをタップリと。

アマランサスの食感とねっとりした里芋が楽しいひと品です。

ゆずと木の芽を添えて。