緑米と人参のきんぴら
今日のお夕飯の一品です。
【緑米と人参のきんぴら】
人参は生で食べるよりも油で炒めて調理すると
βカロチンの吸収が７０～８０％アップするそうです。
抗酸化作用も野菜の中ではトップクラス。
緑米も亜鉛やマグネシウム、もちろん繊維質をたっぷり含んでいます。
甘みもあるのできんぴらには最適。
この季節、風邪の引き始めにもおススメです。
ポイントは人参は食感を残すこと。
予め、人参はさっと湯を通し、緑米も茹でておきます。
調味料を入れたら手際良く仕上げます。
さて、
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お近くの方にご案内して頂けると嬉しいです。
涼しくなりましたね。
きんぴらはごぼうや蓮根で作っていましたが、ニンジンもやってみます。
Lisaさま
ありがとうございます。
人参はキッチン常備されているのでもう一品の時には大活躍です。
火を通し過ぎないように気をつけて作っています。
またご感想をお寄せ下さいね。