美味しい雑穀試食会
横浜の奈良ケアプラザでの2回目の雑穀講座。
6月に行われた第1回目は
小さなお子様を育てていらっしゃるママたち向けの
食育を中心に料理教室を行いました。
そして、今回は60歳以上限定の高齢者向けの講座。
講座というよりは雑穀の試食会。
公募が始まったときは、
「今は、白米が食べられるようになったからいいよ。」
「雑穀?貧しいね~」など、
雑穀=粗末=貧しい=昔・・・のイメージを払拭出来ず、
出足は悪かったのだそうです。
でも、4品のメニュー等お知らせしたところ、
定員の20名の満席になったのだとか。
スタッフの皆様、ありがとうございました。
皆さん、本当に真剣に聞いて下さり、メモを取り、
そして質問もして頂き本当に良い講習会となりました。
4品の料理も「美味しい!」と好評で、
デモンストレーションも興味深くご覧になっていました。
懐かしいとおっしゃっていた雑穀を
”ひとつの食材”として
美味しく料理することなど考えにもよらなかったと、喜んで頂きました。
年を重ねていくことによって失われていく栄養価、
そして補わなくてはならない栄養価に関しても興味津々。
そして咀嚼することの大切さもわかって頂いたようでした。
お帰りになるとき、お越しいただいた皆様を見送る時、
「おじいちゃま、おばあちゃまがこんな笑顔で帰られることって
初めてじゃないかしら?」とスタッフの方の嬉しい一言。
年代問わず、雑穀は毎日の食卓に取り入れていくことのできる食材です。
これからも多くの人に雑穀の魅力を伝えていければな、と思います。
皆様、ありがとうございました。
●カラフル雑穀の炊き込みご飯
●茄子と雑穀の味噌炒め
●きびと水菜のサラダ
●あわのおはぎ~抹茶風味