雑穀を使ったお餅。

今年は五穀もち、あわもち、きびもちなどを

近所のスーパーでも見かけるようになりました。

黒米の黒やキビの黄色など、

白いお餅以外のお餅を見るとつい手が伸びてしまいます。

 

お餅大好きな我が家の定番は

磯部巻きと甘味噌を付けて焼いた焼き餅です。

味噌は先日ご紹介した雑穀味噌に赤みそを合わせ、

みりんと三温糖、酒を加えて伸ばします。

まず、お餅を焼き色がつくまで両面焼きます。

焼いたお餅に味噌をつけて、

香ばしくさっと強火であぶって出来上がりです。

仕上げに白のすり胡麻とゆず皮を上にあしらって頂くと美味しいですよ。