雑穀と秋の食材
すっかり秋めいてきた東京です。
秋の食材というと皆さんは何を思いつくでしょうか?
私は”秋刀魚”!!
秋刀魚が大好きなんです。
”秋刀魚”を使ったレシピも多くご紹介していますが
一番好きなのは塩焼き。
大根おろしもカボスも、七味も美味しいのですが
何もつけず熱々と食べるのが大好きな私です。
今年の秋刀魚は脂が乗っていて本当に美味しい~
ただ、まだお値段が高いので一人のお夕食の時に頂いています(笑)
さて、今日も料理教室を楽しく終えました。
この月は【雑穀と秋の食材】がテーマです。
使っている雑穀は”もち麦””きび””はとむぎ”です。
”はとむぎ”は美味しく食べるのがなかなか難しいらしく、
今回のレシピは皆さんに好評を頂いています。
”きび”のレシピ写真をひとつ。
【ラムの角煮~栗ときのこ添え】
今年は気候不順のため秋の食材が遅れているそうです。
栗もまだ手に入らず、市販の”甘栗”を使いました。
早く栗も店頭に並ぶと良いですね。
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お近くの方にご案内して頂けると嬉しいです。
朝、ストーブをつけるくらい寒いのに日中は夏日になる・・・とても、変な天候が続いてます。
と言いうわけで、せっかく治った風邪をまた引いてしまいました。
釧路は、日曜日にもさんまの船で賑わっています。
はと麦を使った料理は、さんまを使ったのですか?はと麦料理も教えてくださいね。
素敵な一皿ですね♪こちらのほうはもう栗は出ていますがやっぱり関東と関西じゃ違いがあるのですね。
何かお腹が減ってきました。今晩は秋刀魚の塩焼きにしよっかなぁ~!!
辻本様
お風邪の具合はいかがですか?
気候が安定しないので体調を崩している方が多いですね。夏の疲れもあるのでしょう。
先日買ったさんまは一本400円近く・・・高くて涙でした~でも美味しい♪北海道で採れたて秋刀魚食べたいです。
はと麦は生春巻きのサラダ仕立てに使いました。
めぐりん様
ありがとうございます。
日本の栗は毎日のお惣菜にも大活躍。私も大好きです♪