雑穀と茄子の味噌炒め
すっかり秋めいて朝晩と寒くなってきました。
体調を崩していらっしゃる方も多いようです。
しっかり食べて身体の中から温めてくださいね。
さて、今日は雑穀と茄子の味噌炒め。
雑穀は私のオリジナルブレンドの”ヘルスエイジングミレット”。
黒千石大豆・いなきび・あわ・黒米・大麦・ひえ・甘米・アマランサスが
美味しくバランス良くブレンドされています。
このブレンド雑穀を7,8分茹でておきます。
茄子をごま油で炒め、
味噌、みりん、だし汁と雑穀を加えて、
水分を飛ばすように更に炒めます。
お酒にも良くあう簡単な惣菜です。
ブレンド雑穀はご飯に混ぜるだけではなく、
おかずにも合わせると見た目にも美味しい一品になります。