大学の同窓会の幹事を務めている私は、

久しぶりに総会の準備で大学に。

女性が１０人も集まると

ダイエット、美容、食・・・と話題に尽きません。

そんな中、一人の方が先日の私の記事を

読んで下さっていました。

一気に話題は『雑穀』。

「子供が白いご飯しか食べないのよ～。」

「私は食べたいのに主人が嫌がるのよ～。」

女性は身体にも美容にもいいと知っているので

雑穀を試したいのに家族が・・・という方も

多いのではないでしょうか？

今日のメンバーもそんな方が多かったので

雑穀を上手におかずに取り入れる方法を話しました。

おかずに雑穀を使う、ということを知って

驚きと共に興味津々で聞いてくれました。

「雑穀の輪」が広まると嬉しいです。

簡単なサラダです。

茹でたスナップエンドウと「半分に切ったプチトマトを

お皿に盛ります。

サワークリームとヨーグルト、マヨネーズのソース。

このソースに粗微塵のレンコンと

茹でた”もちあわ”を加えます。

ソースを上からかけて、薬味にみょうがの千切り。

簡単で雑穀のプチプチが美味しい簡単サラダです。