雑穀の輪
大学の同窓会の幹事を務めている私は、
久しぶりに総会の準備で大学に。
女性が10人も集まると
ダイエット、美容、食・・・と話題に尽きません。
そんな中、一人の方が先日の私の記事を
読んで下さっていました。
一気に話題は『雑穀』。
「子供が白いご飯しか食べないのよ~。」
「私は食べたいのに主人が嫌がるのよ~。」
女性は身体にも美容にもいいと知っているので
雑穀を試したいのに家族が・・・という方も
多いのではないでしょうか?
今日のメンバーもそんな方が多かったので
雑穀を上手におかずに取り入れる方法を話しました。
おかずに雑穀を使う、ということを知って
驚きと共に興味津々で聞いてくれました。
「雑穀の輪」が広まると嬉しいです。
簡単なサラダです。
茹でたスナップエンドウと「半分に切ったプチトマトを
お皿に盛ります。
サワークリームとヨーグルト、マヨネーズのソース。
このソースに粗微塵のレンコンと
茹でた”もちあわ”を加えます。
ソースを上からかけて、薬味にみょうがの千切り。
簡単で雑穀のプチプチが美味しい簡単サラダです。