日本雑穀協会の雑穀アドバイザー講座の2次講座です。

「雑穀料理講習会における準備や進め方の基本」の

調理実習の講師を務めさせて頂きました。

雑穀料理教室において必要な進め方の基本、

そしてその準備を学び、

雑穀講習の講師をつとめることができるようになることを

目的として講習が行われました。

通常、女性が多いのに、今回は受講者の70%は男性。

なれない手つきの男性が多く、

みじん切りの包丁使いから、細かに講習。

私にとっても新鮮で楽しい講習でした。

質問も多く、

受講者の方の真剣さが伺われます。

こういった講習会は私自身も学ばせていただくことが多くあります。

慣れてしまうと雑になったりすることもあり、

一つ一つを丁寧にこなしていくことの大切さが身にしみます。

私が雑穀アドバイザーの講座を受けたのは6年前。

その時の講師は協会の理事で料理家の松田美智子先生。

その凛とした所作の美しさに感激し、

雑穀にすっかりハマってしまった私でした。

少しでも近づけるよう、真摯にこれからも頑張って参ります。

今週末は先日の雑穀エキスパートの受講者の試験ですね。

皆さんが合格なさいますよう、がんばってください。

料理講習の３メニューです。