今日の教室はとてもあたたかな食卓となりました。

4月後半はお教室四つとセミナー二つ、頑張っていきます。

今日のお料理で一番人気が「バーニャカウダ」。

自宅でも簡単にソースを作ることが出来ます。

私のレシピはあっさりとしているので、

白身のお魚や鶏肉などにもよく合います。

好みの野菜を素揚げ、茹でる、生など工夫して作ってみてください。

おススメはたらの芽、こごみ、蕗の薹などの苦味のある山菜の素揚げ。

きゃべつ、人参、お豆類はさっと湯に通すだけで色が鮮やかに。

春の野菜を美味しくいっぱい食べて下さいね。

ソース

A【バター　大さじ1　　オリーブオイル　大さじ3

アンチョビ（みじん切り）５～６枚　つぶしたにんにく　１～２片】

生クリーム　1パック

作り方

小鍋にAを入れて弱火で炒めます。アンチョビがとろりと煮溶けてきたら

生クリームを少しづつ加え、焦がさないように混ぜながら

クリーム状になるまで煮てサービスします。