「日経ヘルス」のレシピを見て下さってありがとうございます。

沢山の方からメールを頂いて嬉しいです。

是非、みなさんも雑穀レシピを作ってみて下さい♪

何かご質問等ありましたら何でもお寄せ下さいね。

　　　

その中でレシピを一つご紹介。

加熱すると粘りがでる”もちきび”の特性を生かしたスープです。

”もちきび”の甘さが引き立ったとろりと美味しいスープですよ。

この写真のカメラマンは私。

美味しそうに撮れているでしょ？

プロのカメラマンの角度を真似してみました。

どうぞ、召し上がれ。

　　　

『もちきびの中華コーンスープ』

もちきび　大さじ2.5

クリームコーン（小）　1缶　（190g）

中華スープ　　500cc

酒　大さじ1　　黒コショウ　少々　　胡麻油　小さじ1

（１）もちきびはさっと水を通して茶こしにあげて水を切っておく。

（２）鍋にお好みの中華スープを沸騰させ、もちきびを加えて

　　4分ほど煮る。酒を加えて再び煮立ったらクリームコーンを

　　加えて黒コショウで味を調え、火を止める直前にごま油を

　　足して仕上げる。

　　　

中華スープはお好みのガラスープなどで味を調えて用意して

おきます。私は、鶏の手羽を紹興酒を加えて煮て、出汁をとります。

この時に生姜や葱を加えて煮てもいいですね。

（出汁をとった後は生姜と葱は取り出して下さい）

手羽からとったスープは塩で味付けしておきます。