いちごのババロア
今年初めてのテニス。
寒いのを覚悟して完全武装で出掛けたのですが、
風もなく暖かい冬の一日でした。
月に1~2回のテニスですが、
私にとっては大切なライフワーク。
今年も楽しみたいと思います。
テニスの帰りにマーケットに寄ったら、旬のいちご。
プライスダウンされていたのでデザートに。
材料(8cmココット7個分)
いちご200g 牛乳100cc 生クリーム100cc
ゼライス5g グラニュー糖40g キルシュ少々
レモンの搾り汁 大さじ1
飾り用 いちご・ミントの葉
(1)いちごとグラニュー糖の半量をミキサーにかけて、
キルシュとレモン汁も加える。
(2)ゼライスは大さじ2の水でふやかしておく。
(3)鍋に牛乳と残りのグラニュー糖をいれ、火にかけ溶かす。
温度が80度になったところで、ふやかしたゼラチンを加えて
氷水にあてて冷ます。
(4)生クリームを6分立てに泡立てて、とろみが出てきたところで
(1)と(3)を加えさっくり混ぜる。
(5)器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
(6)いちごとミントの葉をあしらえて出来上がり。
グレープフルーツはとても相性が良いので
お好みでご一緒にどうぞ。