たことオリーブ、そして緑米の食感を楽しむサラダです。

大皿に盛っても良いし、

小皿にこんもり盛ればお洒落なおもてなしサラダです。

　　　

そして今日はお隣の奥様から大きな”伊勢海老”を２尾も

頂いたので１尾はちょっと豪華にサラダに加えました。

　　　

茹でたこ　　１５０g　　　　種なしオリーブ（緑）　　１０個

キュウリ　　　１本　　　　　飾り用　イタリアンパセリ

ドレッシング　　５０cc　　　緑米　　大さじ２

　　

（１）緑米はさっと洗って１５分ほど茹でます。

（２）緑米は熱いうちにドレッシングと合わせ、

　　ドレッシングを吸わせておきます。

（３）茹でたことキュウリはオリーブの大きさに合わせて

　　角切りにします。

（４）（２）と（３）を合わせて冷やして頂きます。

　　

ドレッシングはお好みの味で作ってくださいね。

私は、柚子ベースのドレッシングにしました。

緑米の緑色はクロロフィルです。

黒米のように料理に使っても色移りしないので

淡い色のサラダに使うと仕上がりがきれいです。