数年前に北海道の方から【とら豆】を頂いてから愛用しています。

名前の通りとら模様のかわいいいんげん豆です。

食物繊維、ビタミンB２と栄養もたっぷり。

大きさも小さすぎず大きすぎず。

とら豆は一晩浸水して戻してから茹でるレシピが多いのですが、

私は、浸水せず茹でてそのお豆の食感を好みます。　

とら豆の甘煮は美味しいですよ。

 

今日は茹でたとら豆をスペアリブと大根で煮込んでスープ仕立てに。

スープはチキンスープで。

大根の軟らかさとお豆の食感、

そしてスペアリブの旨みのきいた煮込みスープです。

家族に大好評だったので来月のレシピにしようかしら？