カレーライス
家族はカレーライスが大好き。
辛いカレーが好きな夫と甘いカレーが好きな長女。
私は、二つの鍋でカレーを作ります。
家族にやっぱり「美味しい~」って言って欲しいから。
どちらにも最後の仕上げには”にんにくのすりおろし”と
”シナモンパウダー”は欠かせません。
カレーのルーが美味しくなりますよ。
是非、試してみてください。
そして、スパイスも欠かせません。
ガラムマサラ、ターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、クミン。
ガラムマサラは仕上げの30分前に入れると
スパイスが生きてきます。
これからいろいろなカレーをここでご紹介していきますが、
一番多く作るのがチキンカレー。
骨付きももを使って煮込むのですが、
今回は手軽なウィングスティックを使いました。
野菜はシンプルにジャガイモと玉ねぎ。
玉ねぎはすりおろします。
じゃがいもは形が崩れないほどに一緒に煮込みます。
また、リンゴのすりおろしか濃縮マンゴージュースを
加えると風味が増して美味しいです。
ご飯はもちろん雑穀入りごはん。
今日は赤米を混ぜてほんのりピンクにもちっとしたご飯に。
付け合わせは、
ゴーヤと大根のサラダ。
トムヤムクン。
あさりのワイン蒸し。
今日も「美味しい~」って言ってくれるかしら?