ディルビネガー
この夏、大活躍した調味料【ディルビネガー】。
作り方は簡単です。
白ワインビネガー100ccに、
フレッシュなディルの葉を摘んでを1~2本分漬けます。
冷蔵庫で2,3日置いておくと、
香りがさわやかなディルビネガーに。
フリットや天ぷらにおすすめです。
私は鯵のフリット、野菜のフリット、パスタのフリットに。
また、緑葉野菜に
ディルビネガー、オリーブオイルと岩塩をふって爽やかなサラダに。
きゅうりの酢の物にもよく合いました。
冷蔵庫で保存しておくと便利ですよ。
ディルの葉は刻んでドレッシングにお使い下さい。
ポークのグリルにもおすすめです。